Nutrición y alimentación saludable. Normas higiénicas y trastornos alimentarios

En esta publicación alimentación y nutrición son tratadas desde distintas perspectivas, desde cómo alimentarse de manera adecuada y saludable según las distintas etapas evolutivas -embarazo, crecimiento, adolescencia,  menopausia, tercera edad, etc.- pasando por el desarrollo de normas de higiene, conservación y técnicas culinarias, hasta cómo a través de la alimentación se pueden tratar algunas enfermedades.

Otros contenidos son la importancia y descripción de la dieta mediterránea, la realización de un repaso crítico sobre qué dietas conocidas son adecuadas y saludables y cuáles no. También se concretan los mitos de la alimentación y, desde un punto de vista clínico, se describen algunos trastornos alimenticios, problema de gran importancia en la sociedad actual.